อากาศเปลี่ยนไปมา…เยียวยากายและใจด้วยกุหลาบกันดีมั้ยคะ ?

ดอกไม้ที่แสนสวยและมีกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลขนาดนี้  จะมีใครเชื่อหรือไม่ว่าสามารถทานได้นอกเหนือจากนำมาเป็นชา ผู้เขียนเองก็เคยทานยำกุหลาบ แยมกุหลาบ  และน้ำกุหลาบ  และที่ได้ทานบ่อย ๆคือ ชากุหลาบ  ช่วงที่อากาศเปลี่ยนไปมา หนาวบ้างร้อนบ้าง  การจิบชากุหลาบ จะช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และยังช่วยรักษาอาการหวัด  เจ็บคอ หลอดลมอักเสบได้ด้วยค่ะ  จากการศึกษาข้อมูลด้านความปลอดภัยโดยทั่วไป ไม่พบข้อมูลความเป็นพิษและการระคายเคืองจากกุหลาบ   ในทางอโรมาเธอราพี การสูดดมน้ำมันหอมระเหยจากกุหลาบช่วยแก้อาการวิตกกังวล เหนื่อยล้า ขจัดความคิดในทางลบ  ซึ่งน้ำมันหอมระเหยกลิ่นกุหลาบแท้มีราคาค่อนข้างสูง  เรามาจิบชากุหลาบที่สามารถคลายเครียด ลดอาการซึมเศร้า เพิ่มการไหลเวียนเลือด แก้อาการปวดประจำเดือน อีกทั้งยังช่วยให้นอนหลับสบาย  

แต่สำหรับชาถ้วยพิเศษที่จะนำเสนอนี้ ขอผสานคุณประโยชน์ 2   ต่อ ด้วยการใส่หญ้าฝรั่นลงไปสัก 3-4  เส้น จะเพิ่มสรรพคุณในการช่วยลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล  ลดความดันโลหิต ถนอมสายตา และช่วยบำรุงหัวใจให้กลับมามีชีวิตชีวา …อาการซึมเศร้าก็จะหายไปค่ะ.

ชาดอกไม้…ช่างมีเสน่ห์ลึกล้ำน่าลิ้มลองจริงๆ

เมนูเจริญอาหาร ลดอาการแน่นจุกเสียด และ ดูแลตับ

… ผู้เขียนชอบกินปลา หากเป็นปลาทอดขมิ้นสูตรของคนใต้แล้วล่ะก้อ..สามารถทำให้คนที่เบื่ออาหารเจริญอาหารขึ้นมาได้     สำหรับเมนู  “ปลาแดงทอดขมิ้น”. ..คงไม่ต้องบอกกล่าวถึงประโยชน์ของปลาว่าเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย  แต่เมื่อนำมาทอดแทนที่จะต้มหรือนึ่ง  บางท่านอาจจะหวั่นเกรงน้ำมันที่ทอด  แต่สูตรที่มีขมิ้นนั้น เราขอบอกว่าสรรพคุณของขมิ้นน่าสนใจว่าน้ำมันทอดปลาเยอะเลยค่ะ

ขมิ้นในที่นี้ หมายถึง ขมิ้นชัน  ตามสรรพคุณเภสัช มีรสฝาดเบื่อเล็กน้อย  บรรเทาอาการแน่นจุกเสียด แก้โรคผิวหนัง แก้พิษเสมหะและโลหิต แก้ท้องร่วงสมานแผล แก้ไข้เพื่อดี แก้ไข้ผอมเหลือง 

ประเทศอินโดนีเซียใช้ขมิ้นชันรักษาอาการท้องเสีย   ส่วนประเทศไทยมีการทดลองในคลินิกที่ระบุว่าขมิ้นชันมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้   รักษาแผลในทางเดินอาหาร  รักษาอาการแน่นจุกเสียด  ซึ่งสารสำคัญในการออกฤทธิ์ของขมิ้นชัน คือ Curcumin  นั้นยังมีฤทธิ์ขับน้ำดีและกระตุ้นการสร้างน้ำดี  ทำให้การย่อยดีขึ้นเป็นผลให้อาการจุกเสียดบรรเทาลดลง ทว่า มีข้อห้ามใช้ในผู้ที่ท่อน้ำดีอุดตัน  ผู้ที่ไวต่อยานี้  ผู้ป่วยโรคนิ่ว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยา  มีเคล็ดลับว่าหากทานขมิ้นชันกับน้ำมันมะพร้าวจะช่วยรักษาผู้ที่มีไขมันพอกตับ ได้ดีนักแล

และสำหรับการทำเมนูปลาทอดขมิ้นนั้น ใช้ขมิ้นสดมิใช่ขมิ้นผง นะคะ …

ชาอุ่น ๆ ถ้วยนั้นมีสีสันสวยงาม  หรือเป็นเพราะเกสร 3 เส้นที่อยู่ในถ้วยชานั้น

ใช่แล้ว..นี่คือ ชาหญ้าฝรั่น ..ที่มิใช่หญ้า แต่เป็นไม้ดอกสีม่วงเพาะพันธุ์ด้วยหัว มีเกสรข้างในสีเหลืองทอง ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุด  เพราะกว่าจะเก็บเกสรตัวเมียที่มีอยู่เพียงดอกละ 3 เส้นแล้วยังรวมถึงกรรมวิธีการนำไปย่างไฟให้แห้ง ต้องใช้ปริมาณมากถึง 120,000-160,000  ดอก จึงจะได้ 1 กิโลกรัม ทำให้ราคาขายปลีกเฉลี่ยแล้วกิโลกรัมละเป็นแสนบาทเลยทีเดียว

หญ้าฝรั่น อ่านว่า ฝะ-หรั่น  ชื่อนี้อาจไม่เป็นที่รู้จักในหมู่คนทั่วไป ทว่า…กลุ่มคนผู้รักสุขภาพจะทราบดีว่า หญ้าฝรั่นมีสรรพคุณในการลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด   ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงโลหิต ถนอมสายตา รักษาภาวะซึมเศร้า บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยเจริญอาหาร ลดอาการกล้ามเนื้อกระตุก ผ่อนคลายความเครียดของระบบประสาท และ ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง หรือนำมาใช้ในการแต่งกลิ่นประกอบอาหาร หรือแต่งกลิ่นเครื่องหอม น้ำหอม และย้อมผ้า  ตำราการแพทย์แผนไทยจะกล่าวว่าหญ้าฝรั่นช่วยบำรุงหัวใจ แก้ลมวิงเวียน ทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงสมองดีขึ้น เป็นตัวยาหลักที่ใช้ในตำรับยาหอมต่างๆ  อาทิ ยาหอมนวโกฐ ยาหอมอินทจักร  ซึ่งเป็นเครื่องยาที่มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต  และเครื่องยาที่มีฤทธิ์ต่อประสาทส่วนกลาง มีฤทธิ์คลายกังวลทำให้สงบ  การวิจัยสรรพคุณของหญ้าฝรั่นล่าสุด โดยสำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต ควบคุมน้ำหนัก ต้านความวิตกกังวล และทำให้นอนหลับได้ 

ประเทศที่ปลูกหญ้าฝรั่น ได้แก่ สเปน ฝรั่งเศส เกาะซิซิลีในอิตาลี อิหร่าน และแคว้นแคชเมียร์ ประเทศอินเดีย ซึ่งสายพันธุ์ “Mongra” หรือ “Lacha” ของรัฐแคชเมียร์ เป็นหญ้าฝรั่นมีสีแดง-ม่วงเข้ม ซึ่งถือได้ว่ามีสีเข้มที่สุดในโลก มีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงด้วย 

และไม่ว่าจะเป็นหญ้าฝรั่นจากที่ไหนก็ตาม  อยากให้คุณได้ลองลิ้มรสชาติพืชสมุนไพรที่เป็นยาดี ถึงแม้ราคาอาจจะสูงแต่ก็ไม่เกินเอื้อม….หากคุณได้บริโภคเพื่อดูแลสุขภาพ…. เพราะการป้องกันย่อมดีกว่าการแก้ไข  จริงแท้แน่นอน

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง: วิกีพีเดีย